“漫丝路”主题餐饮空间设计开题报告

设计（论文）题目

漫丝语---主题餐饮空间设计

设计（论文）题目来源

自选课题

设计（论文）题目类型

环境设计类

起止时间

一、设计（论文）依据及研究意义：

（一）设计依据：

[1]毕业设计任务书；

[2]设计项目原始地形图；

建筑面积：约1070㎡

层    数：一层，层高约4.5M，主梁高0.60M

建筑位置：浙江省南浔古镇

区位分析：项目地处杭嘉湖平原北部，太湖之南，东与江苏苏州（吴江区）接壤，西距湖州市区32公里，是湖州市接轨上海浦东的东大门。南浔历来是江南闻名遐迩的“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“文化之邦”，1991年被列为浙江省15个历史文化名城之首。南浔镇历史悠久，南宋以来已是“水陆冲要之地”，“耕桑之富，甲于浙右”，因滨浔溪河而名浔溪，后又因浔溪之南商贾云集，屋宇林立，而名南林。由于蚕丝业的兴起和商品经济的发展，明万历至清中叶南浔经济空前繁荣鼎盛，清末民初已成为全国蚕丝贸易中心。

[3]相关技术规范与标准资料

GBT50033—2001     建筑采光设计标准

GBJ118—88         民用建筑隔声设计规范

GBT 50001-2001     房屋建筑制图统一标准

GBT50104—2001     建筑制图标准

GB50222—95        建筑内部装修设计防火规范

（二）研究意义

21世纪是多元共存与富于时代精神的文化世纪。其中，地域文化作为全球文化的一个重要组成部分,代表着不同地区、国家、民族的社会历史形态和文化传统。但在当今经济全球一体化的时代,各国民族文化的多样性与特色正日趋减弱,同样设计创作的民族地域特征也正在被日渐削弱。因此，本选题从以下几个方面阐述其研究意义：

1、理论意义：地域性餐饮空间设计需要在设计中吸收当地的元素进行创作。它是融合地方文化、自然环境与商业营运功能于一体的整体性设计。

现实意义：由于经济全球化的影响，目前我国餐饮空间创作方面缺失地域文化内涵。如何在餐饮空间设计中更好表达地域文化，从而体现对人的关怀：即文化归属感、认同感，从而让不同人群都能够在为自己量身打造的餐饮空间中找到归属感；消费者在获得物质享受的同时，更加能获得一种高境界的精神文化享受。综上所述，这些方面都将是亟待解决的问题。

2、对当地材料的合理运用：采取因地制宜，就地取材的原则，这有助于当地材料的运用与改进。现代科学技术的不断发展，使得装饰材料的变化日新月异，在其艺术效果、安全性、节能环保等方面表现了一定的优越性，大大地丰富了设计师的表现手法，在进行艺术创作时可选择余地更多。这对现代室内设计的不断发展起到了一定的推动作用。

3、地域文化与餐饮空间的结合：（1）由于“商业主义”的冲击，目前一些餐饮酒店设计装修工程成了一些人的生财之道，致使设计不讲文化内涵，缺少本土装饰文化与民族传统精神。（2）不讲艺术品格，装饰装修粗制滥造，盲目抄袭，一味攀比造价，成为装饰材料的堆积。以上种种弊端使我们面临许多品味不高、滥用元素的所谓传统风格室内设计，造成了装饰材料、技术的浪费。因此，具有地域特色的餐饮空间设计应当着重文化内涵的表达。

二、设计（论文）主要研究的内容、预期目标：（技术方案、路线）

（一）研究内容

1、设计方案前期调查

(1)通过查阅资料和网上查询对餐饮空间进行一个系统的认识和了解；

(2)收集一些地域性餐饮空间设计中优秀的案例，并对其进行分析和解读；

(3)确定设计方向，对已确定的方向进行案例探索和设计手法的学习；

(4)针对明确的设计方向，查阅相关专业书籍，研究出初步方案。

2、设计思路来源

(1)通过对地域性餐饮空间的了解以及对就餐过后的顾客的心理调查，统计 他们对就餐环境的心理感受，并对其进行深入剖析，同时进行一个综合考察，以此确定设计的方向和可行性。

(2)了解方案定位点的周边地理环境、人文环境、自然环境，查阅资料确定

方案设计思想和主题。

3、方案分析

主题为“漫丝语”，这是来源于文学上的一首词---《丝绸之路赋》：朗朗神洲，祚传千载；漫漫丝路，泽遗百代。“漫”是徜徉在时光中的涵义。设计的主旨是想通过丝绸的质感，对制作工序的抽象运用，让人们仿佛置身于漫漫时光中，流连忘返。

丝绸在设计中的运用主要在两个方面：平面装饰和立体装饰。装饰技法包括镂空、抽纱、编织、刺绣等，也会抽象的对丝绸表面进行灼烧等破坏式的装饰手法进行设计表现。本方案也将会把丝绸结合窗花设计为隔断，营造一种视觉享受。隔而不断，光线在其间游移，带出时间的节奏与空间的序列。设计的意愿就是希望每个游走在餐厅的人，在每一处细微末节，都能够在光影的疏密倾斜中忘记时间，在场景的迂回穿越中忘记空间。

空间构成形式：在进行空间功能分区时，可以结合地方特有建筑形制、结构，巧妙加以运用。因此，室内设计中可采用其空间形体与当地民族的民居传统建筑形制相呼应的处理手法，理清不同地区和民族的民居在空间处理和艺术风格上的特点。在室内空间的墙面、天棚、地面、窗、门、隔断、罩等的形状上进行挖掘富有特色的空间造型，这些都是激发创作的良好素材。

色彩运用：不同地理环境在建筑室内空间中对于色彩的处理也是千差万别的，充分了解和尊重不同地域文化中对于色彩的审美差异。在餐饮空间设计中把握好色彩的地域性特征，处理好主体色彩、背景色彩与点缀色彩的关系，从而唤起人们的情感联想与共鸣，将室内色彩作为视觉符号所传达的意义发挥出恰如其分的作用。

（二）预期目标

1、完成所有设计内容(设计构思与概念分析图、总平面布置图；交通流线分析图；地面材质铺装图；总顶棚布置图；效果图；与效果图相对应的立面图、剖面图和局部节点大样图；总设计说明与材料选配表等)

2、完成不少于3000字的设计说明书。

3、完成所有图纸刻盘、打印装订、展览与答辩工作。

三、设计（论文）的研究重点及难点：

（一）设计重点

1、将丝绸与传统文化元素结合，运用到本课题设计中。

2、以丝绸柔软精致的视觉感受营造出静雅迷人的餐饮环境。

3、按照空间性质和用途决定空间衔接、过渡、渗透、序列等关系。对空间进行合理的划分，强调、调整、确定空间动静，私密、开合与封闭、虚拟的手法，从而使空间能够传达出协调、自然的感受。

（二）设计难点：

1、除了掌握其功能特点外，如何让地域性餐饮空间的设计具有艺术表现力，而不是单纯的直接运用设计元素。如何将材料本身的肌理形态与人的审美情感、审美习惯相统一。

2、如何运用色彩、质感肌理、形态构成、功能性、装饰性等设计表现形式，表现出丝绸天然的装饰效果，使其对设计起到烘托气氛、画龙点睛的作用，从而将丝绸的魅力充分的展现出来。

3、如何将光影结合丝绸表现，让客人感受到“漫”这个主题的时光流淌。

四、设计（论文）研究方法及步骤（进度安排）：

（一）研究方法

1、 查阅资料法

2、 现场（背景）调研

3、 概念构思与推导法

4、 分析比较法

5、 总结归纳法

（二）研究进度安排

2015-2016学年第一学期：

第14周至第15周

1、布置任务，选题与开题

2、了解任务书和相关设计资料

3、课题（项目）背景调研

3、撰写开题报告

第16周至第17周

1、概念构思与推导分析

2、方案草图设计

3、草图修改与比较

4、方案设计定稿

2015-2016学年第二学期：

第 6 周至第 16周

1、优化、细化方案设计（制图与表现）

2、毕业设计说明书

3、设计展板制作

4、装订图纸、刻录光盘、交图、准备毕业答辩

五、进行设计（论文）所需条件：

（一）前期准备工作

1、硬件设施：电脑及绘图设备（设计软件、尺子、绘图纸、马克笔、彩铅…）

2、相关设计软件：CAD、3Ds Max（Vray）、SketchUp、Photoshop、Word等

3、相关资料：设计书籍、期刊、杂志与设计网站

4、课题任务书所提供的设计条件：原始平面图或现场测量参数

参考文献：

[1]江湘云.设计材料及加工工艺[M].北京：北京理工大学出版社，2003.

[2]钱小萍.中国传统工艺全集•丝绸染织[M].郑州：大象出版社，2015.

[3]邓伍英.现代家纺设计的特征分析与发展[J].家具与室内装饰，2014.

[4]魏新莉，宋艳菊.织物在家具设计中的应用[J].家具与室内装饰，2009.

[5]王玉兰.浅谈室内织物与软环境设计[J].甘肃科技，2016.

[6]阎克路.染整工艺学教程（第一分册）[M].北京：中国纺织出版社，2005.

[7]吴大洋，蓝广芊．我国蚕丝业存在的问题及未来发展方向[J]．丝绸，2010.

[8]武斌.中华文化海外传播的历史规律[R].沈阳故宫博物院，2012.

[9]布尔努瓦.丝绸之路［M］.山东画报出版社,2011.

[10]白寿彝.中国通史纲要［M］.上海人民出版社出版,2009.

[11]周匡明.“嫘祖”发明养蚕说考异［J］.科学史集刊,1965.

[12]范晔.后汉书·卷八十八·西域传[M].杭州：浙江古籍出版社，2010.

[13]张文勋，施惟达，张胜冰等.民族文化学[M].北京：中国社会科学出版社，1998.

[14] 李继勇, 贺泽劲.丝路遗韵——大梦敦煌[M].中国旅游出版社，2009.

[15]布尔努瓦.丝绸之路［M］.山东画报出版社,2011.

六、指导教师意见：

签名：         年   月   日